俺のコラボカフェ：Menu 007 「バイオハザード」のグリーンハーブを使った絶品エスニック飯

　皆さん，こんにちは。クッキングエンターテイナーの大西哲也です。令和最初の夏はいかがお過ごしでしょうか？　夏の定番といえば，海，キャンプ，花火，そしてなんといっても，ホラーゲームですよね。

　ホラーゲームもいろいろとありますが，個人的に思い入れが強いのは「バイオハザード」です。PlayStationで発売された初代「バイオハザード」をプレイしたときは，驚きの連続でした。美麗なグラフィックスと映画のように重厚なストーリー，絶妙な難度の謎解き，そして音や演出によって恐怖心が煽られたものです。ゾンビ犬が窓を割って飛び込んできたときには，恐怖のあまりコントローラを投げ出したほどですよ。
　武器の弾薬に限りがあったり，インクリボン＆タイプライターによってセーブの回数が制限されていたりと，アイテムをうまく使わなければクリアできない仕組みもよかったです。
　そんなアイテムのなかでも，プレイヤーの窮地を何度も救ってきたであろう，回復アイテムの「グリーンハーブ」に今回は焦点を当ててみようと思います。

　作品によってグラフィックスは多少変わっていますが，私の思い出に残っているバイオハザードのグリーンハーブは，何枚かの大きな葉がついている植物でした。この姿に近く，薬用効果も高いうえに食べてもおいしいハーブといえば，「ホーリーバジル」でしょう。

写真は「バイオハザード4」のハーブ（左）。そして右側が「ホーリーバジル」

　あまり馴染みのない植物かもしれませんが，これを使い，日本で大人気になった料理があります。そう，「ガパオライス」です。そもそもガパオとは，ホーリーバジルのタイ語名なのです。ご存じでした？

　ホーリーバジルは日本では入手が難しいため，スイートバジルを代用して作っていることが多いようですが，今回はせっかくなので，ホーリーバジルを使ったガパオライスを作っていこうと思います。これを食べて，「アンブレラをぶっ壊す！」

■材料(1人分）
ホーリーバジルの葉　1つかみ
鶏もも肉　100g
たまねぎ　1/4個
赤パプリカ　1/4個
ライム　1/2〜1/4個
にんにく　1片
生唐辛子　1本
ナンプラー　10g
オイスターソース　10g
醤油　7g
砂糖　5g
卵1個（目玉焼き用）
ご飯　茶碗1杯分

鶏肉は細かめのぶつ切り，たまねぎとパプリカは2〜3mmのくし切り，にんにくと生唐辛子は包丁でつぶしたあと，あらみじん切りにします

調味料類はすべて合わせてよく混ぜておきます。フライパンに油を引き，にんにくと生唐辛子を入れて弱火にかけます

香りが立ってきたら鶏肉を入れ，色が変わるまで中火で炒めます

たまねぎとパプリカを入れて，たまねぎに少し透明感が出るまで軽く炒めます

調味料を入れて全体を炒めながらよく馴染ませます

ホーリーバジルを入れて，しなっとなるまで15秒ほど炒め合わせます

お皿にご飯を盛り付け，ガパオ炒めとライムを添えて，目玉焼きを乗せれば完成です！

実食

　早速食べてみましょう。これは……かゆうま，いや，ごきげんうまい！　しっかりと味のついた鶏肉のうまみと野菜の食感，ホーリーバジルの爽やかな風味が見事にマッチしています。唐辛子の辛味もほどよく効いており，搾ったライムの効果でパンチがきいてうまいです。この威力はコルトパイソン級！

　ホーリーバジルの代わりに，手に入れやすいスイートバジルを使ってもおいしく作れます。その場合，スイートバジルは加熱で風味が飛びやすいので，最後に入れてサッと和える程度にしてください。

　今回のメニューはいかがでしたでしょうか。実際に作った人は「#俺のコラボカフェ」「#COCOCORO」といったハッシュタグをつけてSNSに投稿してくれると嬉しいです。あわせて，感想や作って欲しいメニューなどの意見もどうぞ。また，今回のメニューを作ってみた動画は「COCOCOROチャンネル」でも公開予定ですのでそちらもご覧ください。それでは，またお会いしましょう！

■■大西哲也（クッキングエンターテイナー）■■
　あるときは，東京都，西調布にある「料理うまいBAR COCOCORO」のシェフ，またあるときは，「COCOCOROチャンネル」のYouTuber，しかしてその実体は……，料理を通じて多くの人を喜ばせたいと日々奮闘する，クッキングエンターテイナーだ！　そんな大西氏は中学生だったころ，バイオハザードに影響を受けてエアガンにハマり，ベレッタやデザートイーグル，ショットガンのレミントンまで買ったとか。今はサバイバルゲームにもチャレンジしたいそうです。

※次回の掲載は2019年9月28日を予定しています